Adventskalender – 16. Tür – Rezept
– Kategorie: Rezept – 7 Kommentare –
Heute leider wieder etwas später mit dem Türchen, da ich den ganzen Tag mit in der Weihnachtsbäckerei geholfen habe 
Dafür gibt es heute das Rezept für Vanillekipferl. Neben Leberkäs, Brezn und Weisswurscht ist das mit das schönste Nahrungsmittel hier in Bayern 
Zutaten für etwa 80 Vanillekipferl:
- 300g Mehl
- 200g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eigelbe
- 50g gemahlene Haselnüsse
- 50g gemahlene Mandeln
- 5 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote (dafür könnt ihr den billigeren Vanillinzucker nehmen)
- zum Bestäuben 1/2 Tasse Puderzucker
Trotz das ich schon einige Vanillekipferl mit gebacken habe, kriege ich einfach die Form nicht hin. So habe ich mir dieses Jahr ein Blech gekauft in das der Teigt gestrichen wird und am Ende alle wunderbar gleich geformt sein sollten. Die Vertiefungen haben die Form 1a Vanillekipferl. Ich bin gespannt. Ausserdem mache ich es zum 1. Mal mit Vanilleschote. Auch um zu schauen ob es wirklich geschmacklich besser ist als wie mit dem teuren Vanillinzucker von Dr. Oetker.
Auf gehts: Mehl, Zucker, Haselnussmehl, Mandelmehl, Salz, kalte Butterflöckchen, das Mark der Vanilleschote und die Eigelbe gut miteinander verkneten. Den Teig dann in Alufolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig am besten so halbieren, so dass man mit der Masse gut arbeiten kann, denn nun müssen kleine bleistiftdicke Würste gerollt werden. Dann schneidet ihr diese in etwa 5cm kleine Stifte und formt diese zu kleinen Hörnchen. Egal wie es ausschaut hinterher, schmecken muss es 
Die Kipferl packt ihr dann auf ein Blech und in den vorgeheizten Ofen bei 190° etwa 10 – 12 min backen. Wenn sie goldgelb werden rausnehmen und in den Mix von Vanillinzucker und Puderzucker wälzen. Die Vanillekipferl müssen noch warm sein, dann haftet der Zucker am besten 
Schmecken lassen!
So, ich hoffe ich habe keinen Hund reingehauen und sollte es jemand nachbacken freue ich mich über Feedback!
am 16. Dezember 2011
um 18:36
1
ach ich sags dir steffile….der weihnachtsmann lässt sich ständig unter die arme greifen, wir haben den stress und er heimst nacha ein, wa…..*lach*
dir gaaaaanz liebe knuddels für das kipfelrezept, ich muss zwar noch eins haben, aber deins hört sich leckera an….*lach*
lg.ruth..chen;-))
am 16. Dezember 2011
um 19:24
2
Oh ja, Vanillekipferl will ich auch noch backen. Danke für’s Rezept, dann brauch ich meins nicht raussuchen.
Liebe Grüße
Beate
am 16. Dezember 2011
um 19:32
3
Mhmm sieht Klasse aus.
DANKE
am 16. Dezember 2011
um 20:02
4
Mmmh… lecker :-)
ich kriege die Form auch nicht hin und frage mich immer wie andere es machen. Mein Mann hat es dieses Jahr auch wieder echt klasse gemacht *neidisch bin* ;-)
Ich finde es mit richtiger Vanilleschote viiieeel leckerer!
am 16. Dezember 2011
um 22:34
5
Oh, Steffi! Das sieht zum Zugreifen lecker aus!
LG Regina
am 18. Dezember 2011
um 03:16
6
Ohja, die schmecken immer unheimlich gut.
Liebe Grüße
Linne
am 20. Dezember 2011
um 20:23
7
Einfach köstlich sind sie geworden, ich habe sie gestern abend noch gemacht.
LG